Senza GlutinePiatti nuovi e gustosiIntimo ed accoglienteImmerso nel verdeVerdure dell'orto, molte verdure..Solo farine macinate a pietraGrano SaracenoGalette BretonneNon solo vegetarianoAnche a casa tua

Senza Glutine

Primo ristorante in Pinerolo -Torino 100% senza glutine, certificato dall'Associazione Nazionale Celiachia.

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Piatti nuovi e gustosi

Piatti senza rischi di contaminazione per gli intolleranti, ma ricchi e gustosi per tutti

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Intimo ed accogliente

Garantiamo uno spazio riservato a chi vuole godere della tranquillità di una serata di coppia o a chiacchierare tra amici

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Immerso nel verde

Circondato da tantissime piante, offre un grazioso spazio nel verde per le serate estive

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Verdure dell'orto, molte verdure..

Propone nel piatto verdure dell'orto sinergico, coltivato senza utilizzo di pesticidi e concimi organici

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Solo farine macinate a pietra

Utilizziamo solo farine naturalmente senza glutine macinate nel nostro mulino a pietra

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Grano Saraceno

La chef crea piatti originali con il grano saraceno dei nostri campi

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Galette Bretonne

La specialità della casa è la Galette Bretonne, una cialda di grano saraceno farcita con materie prime di nostra produzione e locali

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Non solo vegetariano

Se porti un amico che ama formaggi e salumi, non rimpiangerà di averti seguito

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Anche a casa tua

Puoi oridnare e ritirare i nostri piatti, semplicemente da scaldare e gustare comodamente a casa

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ilgranonero@gmail.com
+39 3345089994

Menù

La specialità del menù è

 LA GALETTE SARRASIN

100% gluten free

SCHIETTA  Cipolle, uovo strapazzato,coppa, toma

POCHE’    Speck, toma dell’Alpe Bancet, uovo pochè

ASPARAGUS Asparagi, mimosa d’uovo, maionese

 MONVISO Pestato di pomodori secchi, bucunot, cotto, scaglie di grana Monviso

PRIMAVERA Stracchino, misticanza, miele, noci

CICER Ceci, patate cotte a vapore, erbette, salsa di ceci

APIS Tomino grigliato, miele millefiori, noci

GOLOSA Cime di rapa o agretti, granola di salsiccia, toma rapè

SORGENTE Creme frechè fatta in casa, trota salmonata, patate di montagna cotte a vapore, misticanza

TESTA DI RAPA Cime di rapa, pestato di pomodori secchi, mandorle, toma

 In più in carta ogni settimana le galettes gourmet

GLI ANTIPASTI

IL CROSTONE di pane nero con robiola e trota affumicata  9.00

 IL BICCHIERE di grano  saraceno con pesto di noci, asparagi, scaglie di grana 8.00

LA BATTUTA di manzo al coltello con i suoi crostini  9.00

 LE SFOGLIE di grano saraceno  con quenelle di ceci, pomodorini e olive taggiasche  7.00

 IL PLATEAU mix di 5 antipasti 15,00

I PRIMI

I TAGLIOLINI con trota affumicata in salsa di finocchio 11.00€

GLI SPATZLE speck e noci  10.00€

 I MALTAGLIATI con bietole, pomodorini secchi, olive 10,00€

I SECONDI

in alternativa alla galette sarrasin

La trota nell’orto Tozzetti di trota su letto di  bietole con timballo di grano saraceno  12,00

Il fiore saraceno Uovo in padella con speck croccante e “foglie” di grano saraceno 11.00€

Il Millefogliecrema di ceci, patate a vapore, ceci, costine, uovo pochè 11,00€

I DOLCI

          

IL CRUMBLE con mele caramellate e fondente 7.00€

IL FIORE con crema di ricotta, granella di nocciole, caramello homemade 7.00€

IL SEMIFREDDO al fiordilatte con granola di saraceno  7.00€ 

LA SBRISOLONA scomposta con crema al limone senza zucchero  7.00€

 

 

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