NON SOLO VEGETARIANO
Tanta verdura, dell’orto, senza diserbanti e ammendanti di sintesi, raccolta fresca e cucinata, farine senza glutine macinate a pietra, ma anche formaggi locali, insaccati e tagli di carne espressi.
La specialità del menù è
LA GALETTE SARRASIN
una croccante cialda farcita, 100% gluten free, 11/13€
SCHIETTA Cipolle, uovo strapazzato,speck,…
POCHE’ Speck, toma dell’Alpe Bancet, ….
AUTUNNO Cavolo rosso, crema di olive,….
MONVISO Pestato di pomodori secchi, bucunot, cotto, ……
CICER Ceci, patate cotte a vapore, erbette….
APIS Tomino grigliato, miele millefiori ….
GOLOSA Cavolo rosso spadellato,toma rapè……
MA NON SOLO…
GLI ANTIPASTI
7/8€
IL CROSTONE di pane nero con……
IL CESTINO di scarola con grano saraceno……
L’UOVO in cocotte con la sua fonduta
LE SFOGLIE di grano saraceno con quenelle di ceci……
IL PLATEAU mix di 3 antipasti
I PRIMI
7/11€
I TAGLIOLINI con ragù di ….
GLI SPATZLE in crema di …..
I MALTAGLIATI con bietole, pomodorini…
LA VELLUTATA di stagione con ….
I SECONDI
11/12€
in alternativa alla galette sarrasin
IL MAIALE NELL’ORTO Tozzetti di maiale su letto di verdure invernali con sformato di grano saraceno
IL FIORE SARACENO Uovo in padella con speck croccante e “foglie” di grano saraceno
IL CESTINO “foglie di saraceno”, verdure, legumi…..
IL MILLEFOGLIE di pollo e patate di montagna
I DOLCI
MIGNON O GRANDI, ma esclusivamente fatti da noi
2,50/7,00€
Non tutti gli ingredienti sono indicati perché ariano settimanalmente in base alla disponibilità
VINI LOCALI IN BOTTIGLIA o IN CARAFFA