NON SOLO VEGETARIANO

Tanta verdura, dell’orto, senza diserbanti e ammendanti di sintesi, raccolta fresca e cucinata, farine senza glutine macinate a pietra, ma anche formaggi locali, insaccati e tagli di carne  espressi.

La specialità del menù è

 LA GALETTE SARRASIN

 una croccante cialda farcita, 100% gluten free, 11/13€

SCHIETTA  Cipolle, uovo strapazzato,speck,…

POCHE’    Speck, toma dell’Alpe Bancet, ….

AUTUNNO   Cavolo rosso, crema di olive,….

 MONVISO Pestato di pomodori secchi, bucunot, cotto, ……

CICER Ceci, patate cotte a vapore, erbette….

APIS Tomino grigliato, miele millefiori ….

GOLOSA Cavolo rosso spadellato,toma rapè……

MA NON SOLO…

GLI ANTIPASTI

7/8€

IL CROSTONE di pane nero con……

 IL CESTINO di scarola con grano saraceno……

L’UOVO in cocotte con la sua fonduta

 LE SFOGLIE di grano saraceno  con quenelle di ceci……

 IL PLATEAU mix di 3 antipasti

I PRIMI

7/11€

I TAGLIOLINI con ragù di ….

GLI SPATZLE in crema di …..

 I MALTAGLIATI con bietole, pomodorini…

LA VELLUTATA di stagione con ….

I SECONDI

11/12€

in alternativa alla galette sarrasin

IL MAIALE NELL’ORTO  Tozzetti di maiale  su letto di verdure invernali con sformato di grano saraceno

IL FIORE SARACENO Uovo in padella con speck croccante e “foglie” di grano saraceno

IL CESTINO “foglie di saraceno”, verdure, legumi…..

IL MILLEFOGLIE di pollo e patate di montagna

I DOLCI

         MIGNON O GRANDI, ma esclusivamente fatti da noi

2,50/7,00€

Non tutti gli ingredienti sono indicati perché  ariano settimanalmente in base alla disponibilità

VINI LOCALI IN BOTTIGLIA o IN CARAFFA