Il Grano Saraceno dei nostri campiproposto in piatti innovativiaccompagnato con verdure bio del nostro ortoe farine macinate a pietraservito coi vini delle nostre montagnein un locale che conserva le sue antiche originiunitamente a elementi modernio gustato nel verde del giardino

Il Grano Saraceno dei nostri campi

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proposto in piatti innovativi

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accompagnato con verdure bio del nostro orto

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e farine macinate a pietra

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servito coi vini delle nostre montagne

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in un locale che conserva le sue antiche origini

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unitamente a elementi moderni

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o gustato nel verde del giardino

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ilgranonero@gmail.com
+39 3345089994

Menù

Nel Menù alla Carta  ti proponiamo una piccola serie di piatti a base di grano saraceno, preparati al momento: un percorso alla scoperta del sapore particolare e deciso del grano saraceno, un prodotto salutare che cresce nei nostri campi, che trasformiamo nel nostro laboratorio e ti proponiamo in degustazione

Gli Antipasti

 

Degustazione di antipasti

I Primi

GNOCCHETTI SARACENI al pesto di noci e pomodorini| 9.00€

TAGLIOLINI di saraceno e frumento macinato a pietra con speck, panna e noci| 9.00€

TAGLIATELLE di saraceno e frumento macinato a pietra con carbonara di asparagi| 9.00

SARACENOTTO alle cime di rapa| 9.00€

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I Secondi ovvero Les Galettes Saracene, farcite con:

  • INSALATA, CAPRINO CALDO| 10,00€
  • TOMINO GRIGLIATO, MIELE MILLEFIORI, NOCI| 10.00€
  • SPECK, TOMA, UOVO POCHE’| 11.00€
  • HUMMUS, PEPERONI SALTATI| 9.00€
  • TARTARE di MANZO e INSALATA| 10.00€
  • POLLO DORATO e PANCETTA CROCCANTE, INSALATA| 11,00€
  • STRACCHINO, PATE’ di OLIVE| 10.00€
  • NOCI e GORGONZOLA| 9.00€
  • RAGU’ di VERDURE e UOVO| 11.00€

 

I Peccati di gola

BICCHIERE di mela con chantilly e crumble saraceno | 5.00€

ZABAIONE al Marsala con pan di spagna saraceno | 5.00€

TIRAMISU’ SARACENO | 5.00€

CREPES SARACENA con cioccolato fondente e mandorle | 5.00

 

Menù

Nel Menù alla Carta  ti proponiamo una piccola serie di piatti a base di grano saraceno, preparati al momento: un percorso alla scoperta del sapore particolare e deciso del grano…

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Il ristorante

Il Ristorante de Il Grano Nero è situato in un antico casale ristrutturato di fine ‘800 sulle colline di Prarostino, in località Baravaiera, IL GRANO NERO è un angolo di…

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Agricoltura sinergica

Coltiviamo le nostre verdure con il metodo dell’agricoltura sinergica. Questo significa che: coltiviamo su bancali rialzati non rivoltiamo il terreno pacciamiamo i bancali per ridurre il consumo idrico non diserbiamo…

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La Galette Sarrasin

La Galette sarassin è la regina della nostra cucina!  Abbiamo imparato a prepararla in Bretagna, per valorizzare la nostra farina e proporre un piatto poco conosciuto in Italia. Golosa e…

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