Senza GlutinePiatti nuovi e gustosiIntimo ed accoglienteImmerso nel verdeVerdure dell'orto, molte verdure..Solo farine macinate a pietraGrano SaracenoGalette BretonneNon solo vegetarianoAnche a casa tua

Senza Glutine

Primo ristorante in Pinerolo -Torino 100% senza glutine, certificato dall'Associazione Nazionale Celiachia.

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Piatti nuovi e gustosi

Piatti senza rischi di contaminazione per gli intolleranti, ma ricchi e gustosi per tutti

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Intimo ed accogliente

Garantiamo uno spazio riservato a chi vuole godere della tranquillità di una serata di coppia o a chiacchierare tra amici

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Immerso nel verde

Circondato da tantissime piante, offre un grazioso spazio nel verde per le serate estive

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Verdure dell'orto, molte verdure..

Propone nel piatto verdure dell'orto sinergico, coltivato senza utilizzo di pesticidi e concimi organici

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Solo farine macinate a pietra

Utilizziamo solo farine naturalmente senza glutine macinate nel nostro mulino a pietra

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Grano Saraceno

La chef crea piatti originali con il grano saraceno dei nostri campi

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Galette Bretonne

La specialità della casa è la Galette Bretonne, una cialda di grano saraceno farcita con materie prime di nostra produzione e locali

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Non solo vegetariano

Se porti un amico che ama formaggi e salumi, non rimpiangerà di averti seguito

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Anche a casa tua

Puoi oridnare e ritirare i nostri piatti, semplicemente da scaldare e gustare comodamente a casa

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ilgranonero@gmail.com
+39 3345089994

Galette Sarrasin

 

GALETTE SARRASIN…. COSA E’ COSTEI?

Semplicemente una cialda di grano saraceno, senza glutine, croccante fuori, morbida dentro, tipica della cucina bretone,  cotta su una piastra rovente, ripiegata su se stessa e farcita con verdure dell’orto, uova delle nostre galline allevate all’aperto, miele delle nostre api, tome di valle e qualche insaccato locale, per farne un piatto unico.

Potremmo dire una valida e stuzzicante alternativa alla pizza per chi non tollera glutine e lievito.

Il grano saraceno, la cui coltivazione fu abbandonata nell’ultimo dopoguerra, è stato a lungo utilizzato sulle tavole dei nostri nonni, quando il mais non si coltivava, non si consumavano pasta e riso, ma cereali, bacche e erbe commestibili, castagne e grano nero appunto.

 

 

 

NON SOLO GALETTE SARRASIN

 

 

Nella carta c’è spazio anche per le nostre paste fresche, tutte rigorosamente di grano saraceno, senza glutine,  per le insalate (nei periodi più caldi).

Per chi ama la carne, battuta di fassone piemontese al coltello:

Per chi ama il pesce, trota di sorgente.

Per il resto, cerchiamo di proporre una cucina sostenibile, puntando su piatti vegetariani, costruiti intorno alle verdure del nostro orto e alle uova delle nostre galline e tome di alpeggio.

Abbiamo anche pensato a farvi chiudere il pasto in bellezza, con i nostri deliziosi dolci (rigorosamente fatti in casa).

Per gli amanti del buon bere è inoltre possibile assaggiare birre e sidri artigianali e vini locali in bottiglia o al calice (rosso).

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Gli abbinamenti cambiano spesso: vegetariani e non, seguendo la stagionalità dell dell’orto. Vieni a scoprirli!

Il nostro menù alla carta è per tutte le tasche, da 15 a 30€, decidi tu quanto spendere.

 

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