Il Grano Saraceno dei nostri campiproposto in piatti innovativiaccompagnato con verdure bio del nostro ortoe farine macinate a pietraservito coi vini delle nostre montagnein un locale che conserva le sue antiche originiunitamente a elementi modernio gustato nel verde del giardino

Il Grano Saraceno dei nostri campi

Read More

proposto in piatti innovativi

Read More

accompagnato con verdure bio del nostro orto

Read More

e farine macinate a pietra

Read More

servito coi vini delle nostre montagne

Read More

in un locale che conserva le sue antiche origini

Read More

unitamente a elementi moderni

Read More

o gustato nel verde del giardino

Read More

ilgranonero@gmail.com
+39 3345089994

Cucina Naturale

Cucina naturale, seguendo il ritmo delle stagioni, utilizzando verdure coltivate personalmente nel nostro grande orto sinergico. Farine di grani antichi, come il grano saraceno, macinate a pietra e lievitate con pasta madre perchè siano più digeribili.

Abbiamo fatto del grano nero che i nostri nonni coltivavano su queste montagne il fondamento delle nostre preparazioni culinarie.

Lo decliniamo in ricette della tradizione e in piatti innovativi . Lo accompagnamo con verdure di stagione, cresciute senza sostanze chimiche.

Amiamo il consumo consapevole e abbiamo abbandonato da tempo tutto ciò che proviene da un mondo dove il profitto viene prima della salute dell’uomo e della terra.

Se anche tu vuoi prenderti cura della tua salute, partendo da ciò che metti nel piatto, vieni ad assaggiare uno dei nostri piatti! Sei il benvenuto.

 

 

 

 

APERITIVO

Menù

Nel Menù alla Carta  ti proponiamo una piccola serie di piatti a base di grano saraceno, preparati al momento: un percorso alla scoperta del sapore particolare e deciso del grano…

Read More
Il ristorante

Il Ristorante de Il Grano Nero è situato in un antico casale ristrutturato di fine ‘800 sulle colline di Prarostino, in località Baravaiera, IL GRANO NERO è un angolo di…

Read More
Agricoltura sinergica

Coltiviamo le nostre verdure con il metodo dell’agricoltura sinergica. Questo significa che: coltiviamo su bancali rialzati non rivoltiamo il terreno pacciamiamo i bancali per ridurre il consumo idrico non diserbiamo…

Read More
La Galette Sarrasin

La Galette sarassin è la regina della nostra cucina!  Abbiamo imparato a prepararla in Bretagna, per valorizzare la nostra farina e proporre un piatto poco conosciuto in Italia. Golosa e…

Read More