L’idea


26 settembre. Apre le porte al pubblico Il Grano Nero, il mio laboratorio  di cucina col grano saraceno.

Il Grano Nero nasce dall’amore per la cucina e per i dolci, per materie prime naturali, cresciute senza forzature, e preparazioni prive di additivi. La mia è una passione che risale all’infanzia quando con la nonna cucinavo pietanze golose e sfornavo torte fragranti e biscotti profumati.

Un pizzico di follia mi spinge a quasi 50 anni a mollare lo studio di consulenza per dedicarmi al sogno di una vita: cucinare. Ma l’idea  è ben precisa: portare sulla tavola degli italiani la galette sarrasin, scoperta in uno dei miei viaggi in Francia e adorata sin da subito.

Abituata. a studiare e sperimentare, comprendo subito che la farina presente sugli scaffali non dà lo stesso risultato; per ottenere la vera galette sarrasin ci vuole una particolare varietà di grano saraceno

Decido così di coltivarlo, sperimento, provo, vado sul campo in Bretagna e… finalmente mi butto…

Il Grano Nero apre le porte al pubblico, che nel fine settimana può gustare golose e fragranti galette Sarrasin .